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这鱼先红烧再干蒸,出锅淋上炒辣椒,鲜嫩鲜味,香飘四邻
发布时间:2021-09-03 00:00
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本文摘要:鳊鱼是我们平时餐桌上比力常见的一种鱼类,头小肉多,扁扁的,肉质嫩滑,味道鲜美,许多人都爱吃,常吃鳊鱼有补虚,益脾,养血,祛风,健胃的功效,对贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病有一定的预防作用。鳊鱼的做法颇多,可红烧也可清蒸,味道都不错,今天我做的这道鳊鱼是先红烧再干蒸,出锅再淋上炒辣椒,鲜嫩鲜味,香飘四邻!食材:鳊鱼、生姜、大蒜、青辣椒、小米椒、韭菜、香芹辅料:盐、油、料酒、生抽、花椒做法:1、鳊鱼剖后处置惩罚洁净,沥干水,打上斜刀,用盐、生抽、料酒腌制十分钟。

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鳊鱼是我们平时餐桌上比力常见的一种鱼类,头小肉多,扁扁的,肉质嫩滑,味道鲜美,许多人都爱吃,常吃鳊鱼有补虚,益脾,养血,祛风,健胃的功效,对贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病有一定的预防作用。鳊鱼的做法颇多,可红烧也可清蒸,味道都不错,今天我做的这道鳊鱼是先红烧再干蒸,出锅再淋上炒辣椒,鲜嫩鲜味,香飘四邻!食材:鳊鱼、生姜、大蒜、青辣椒、小米椒、韭菜、香芹辅料:盐、油、料酒、生抽、花椒做法:1、鳊鱼剖后处置惩罚洁净,沥干水,打上斜刀,用盐、生抽、料酒腌制十分钟。

腌鱼之前只管沥尽水分,这样鱼才气多吸收调味料,越发的入味。2、韭菜摘洗洁净切段,青椒、香芹切丝,小米椒切圈,生姜切丝、大蒜拍碎,一部门塞进鱼肚内,一部门留用。3、锅烧热放油,放入花椒炝香之后捞出不要,放入鳊鱼,略煎至两面稍黄,盛出放在盘中,在鱼身上放一些姜丝和大蒜。

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有时煎鱼鱼皮会粘锅,这样煎出来的鱼有些地方没皮,导致鱼身不完整,影响雅观,可在锅烧热时用一块生姜把热锅内里擦一遍,然后再放油煎,就样鱼皮就不会再粘锅了。4、洗锅加水烧开,摆上撑架,放上鱼盘,盖锅蒸八分钟左右,详细时间凭据鱼的巨细来定。鱼蒸好后,可用一根筷子轻轻插入鱼身,如果可以轻松插入,表现鱼肉已熟,如果插起来有韧涩感,则讲明蒸的时间还不够。

5、使用蒸鱼的滚水把韭菜烫熟,韭菜很容易熟,稍烫20秒就可以了,之后捞出沥干水铺在蒸好的鱼身上。6、再次洗锅烧热放油,下姜丝、大蒜、青红椒翻炒,加盐调料,再倒入蒸鱼时鱼盘中多出的汤水,青椒炒软后连汤带菜一起淋在鱼身上。香喷喷的鳊鱼这就做好了!这菜先红烧再干蒸,出锅再淋上炒辣椒,鱼肉香辣鲜嫩,再加上中间铺了一层韭菜,不光多了一股奇特的香味,吃起来还丝毫没有油腻感。这是鳊鱼最好吃的做法,大家有空一定要试试哦!本文由【叶落美食】原创,抄袭必究!如果喜欢我的家常菜,接待点赞、收藏、转发给更多爱美食的小同伴,如果对这道菜的制作历程有疑问或者建议,接待您在评论区留言!。


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