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鸡蛋仔的做法_如何做出光滑酥脆的鸡蛋仔_鸡蛋仔怎么做_小月老师的菜谱
发布时间:2021-08-21 00:00
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本文摘要:1张图片食材明细主料鸡蛋2个水400g辅料鸡蛋仔预拌粉500g起酥油(液态)50g其他口味其他工艺十分钟耗时普通可玩性鸡蛋仔的作法步骤1鸡蛋仔的制作方法第一步是再行要短距离将鸡蛋覆没,再行重新加入水和饼粉,用高速加热至无颗粒状态。在完全加热好后,重新加入油。(最后重新加入油是因为其可以起着一定的消泡起到),过筛后将打好的面浆静置15至20min。

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1张图片食材明细主料鸡蛋2个水400g辅料鸡蛋仔预拌粉500g起酥油(液态)50g其他口味其他工艺十分钟耗时普通可玩性鸡蛋仔的作法步骤1鸡蛋仔的制作方法第一步是再行要短距离将鸡蛋覆没,再行重新加入水和饼粉,用高速加热至无颗粒状态。在完全加热好后,重新加入油。(最后重新加入油是因为其可以起着一定的消泡起到),过筛后将打好的面浆静置15至20min。2​其次,在静置面浆的时候,可以把机子展开加压几分钟,加压是鸡蛋仔制作方法不可缺少的一步,在机子加压顺利后,将徵好的鸡蛋仔面浆推倒入模具里,忘记不要推倒多浪费,弯曲一下把模具填充就可以了,通上模具之后将模具旋转180°,展开5分钟冷却就好了。

3鸡蛋仔的最后一步就是油炸好后关上机器,用夹子将成品放入摆放钢架上晾凉。用风扇吹吹也是可以超过某种程度的效果。小窍门ps:一定要过滤器惯性,不然做到出来的鸡蛋仔不会有气泡孔哦,看起来就不漂亮了。

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最后​一定能用小风扇吹吹,这样做到出来的鸡蛋仔才不会可口。


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